一般社団法人北海道ニュービジネス協議会

2025年11月25日（火）、札幌エクセルホテル東急　2階　石狩にて、北海道ニュービジネス協議会主催 講演会・懇親会を開催いたしました。

今回の講師には、有限会社 酒本商店　代表取締役　酒本　久也　氏をお迎えし、「小さな酒屋の大きなこだわり～これで日本酒がもっと美味しくなる～」をテーマにご講演いただきました。

酒本様は室蘭で創業１１０年を超える酒販店の３代目社長。一度飲んだ酒の味は忘れないという特技の持ち主だそうです。

日本酒と和食のマリアージュでは、この日のために齋藤料理長がご用意くださった、からまつオリジナルの5種のおつまみ──《たらこのカラスミ》《マフグの昆布酢》《アボカドと黄金豚の生ハム》《豆腐の熟成酒粕漬》《クリームダンジュのカナッペ》──に、酒本久也氏がセレクトした5つの《秘蔵熟成酒》を合わせ、どれも大変美味しく堪能いたしました。

お料理はお弁当形式で、お造りには醤油ではなく日本酒塩や酒塩水をご用意いただくなど、日本酒を生かした趣向を凝らした演出が好評でした。
美味しい日本酒の楽しみ方はもちろん、美容法についてもうかがうことができ、心ゆくまで満喫いたしました。

また、即売会でご提供いただいた日本酒は、瞬く間に完売となる盛況ぶりでした。
忘年会も兼ねており、終始なごやかな雰囲気の中、楽しいひとときを過ごすことができました。